Nos producteurs locaux

La Gerbelle est un domaine viticole situé sur la commune de Chignin en Savoie (73). Ce vignoble d'exception doit sa renommée au travail constant de la famille Quenard, oeuvrant en agriculture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis le millésime 2016: le domaine est certifié par Demeter.

A l'origine, le domaine appartenait à la congrégation des Pères Chartreux, qui s'en séparèrent en 1906 en vendant le bâtiment de ferme et ses vignes à la famille Quenard.

À 350 mètres d'altitude, les vignes sont plantées sur les pentes raides de la face méridionale de la montagne "La Savoyarde".

Située à Lans-en-Vercors, commune de moyenne montagne à 1100 mètres d’altitude sur le plateau du Vercors, à mi-chemin entre Lans-en-Vercors et Villard-de-Lans, sur les hauteurs du hameau de Traffet.
Stéphane Rochas natif du Vercors reprend l’exploitation agricole et laitière de ses parents en 1992.
En 1993, sans hésitation, il oriente l’activité de la ferme pour satisfaire aux besoins de ses nouveaux objectifs, et demande de suite la reconversion des surfaces cultivables en agriculture biologique.
Les débuts sont surtout axés vers la cueillette, la culture des plantes aromatiques et médicinales. Petit à petit il évolue vers la production de fruits pour la transformation en confiture, coulis, sirops…
Dominique, son épouse, comptable de son ancien métier, s’installe à son tour comme exploitante agricole en 1997. Elle apprend sur le tas, avec quelques formations fondamentales, de la pratique et de l’information sur les meilleures façons de transformer les produits, les avantages et les contraintes de la culture biologique, etc. Depuis, elle vous fait déguster ses meilleurs produits.
Parallèlement à la construction d’un bâtiment adapté, en 1997, avec un espace laboratoire pour la transformation et la mise en conteneurs, une zone de stockage adaptée et surtout un nouvel espace de vente directe à la ferme.

Chocolaterie française, installée en Vendée, est établie depuis 2001. 30 Chocolatiers experts travaillent passionnément, notamment à partir des fèves de cacao, jusqu’au produit fini, pour proposer des chocolats 100% Bio, fins et éthiques. Dans une démarche responsable, en lien avec le commerce équitable Max Havelaar ou en direct plantation pour favoriser le lien avec les cacaoculteurs.

À travers deux marques, Biorevola et Glutabye, ils proposent ainsi une cinquantaine de références de produits sans gluten fabriqués à partir des meilleurs ingrédients et selon des méthodes traditionnelles.
La chaîne de production et de conditionnement est située dans un atelier dédié et contrôlé, sans traces de gluten.