Nos producteurs locaux

L’aventure Le Temps des Oliviers a débuté en 2012 dans la ville de Lyon. Guillaume et Gautier, deux amoureux de la gastronomie et plus particulièrement d’huile d’olive, sont partis à la découverte des plus beaux terroirs du bassin méditerranéen. Ils ont alors fait des rencontres passionnantes avec des producteurs amoureux de leurs produits.

Leur objectif ? Créer et commercialiser une gamme éclectique d’huiles d’olive, d’olives, de vinaigres et d'antipasti biologiques retranscrivant l’authenticité de ces différentes régions sous la marque « Le Temps des Oliviers ».

De l’Aventure avec un grand A à la Bière Artisanale et BIO avec un grand B, il n’y a qu’un pas. Mais un pas de géant dans l’histoire des Brasseurs Savoyards, assoiffés de qualité, de brassage traditionnel et d’innovation brassicole. Reprise par Antoine et Etienne Onorati, deux frères passionnés de bière et de BIO, la brasserie des Brasseurs Savoyards, alors en difficulté, est passée le 4 février 2014 dans une nouvelle dimension. Celle des bulles BIO. Seul le nom d’origine a perduré. Il faut dire que « les Brasseurs Savoyards », c’était déjà une promesse de marque qui valait un long discours !
Travailler la bière et la vouloir 100% BIO, c’est avant tout une question de volonté, de sourcing, de rigueur et de régularité. Une véritable quête du graal de la qualité et de la tradition avec un supplément d’âme : un goût 100% authentique.
 

Benjamin LOIZON, producteur de fromage de chèvre

La seule torréfaction française certifiée Demeter, 100% biologique et 100% équitable sous le label Fair For Life et Max Havelaar ! Les CAFÉS DAGOBERT torréfient dans la tradition et le respect de l'environnement.
Le plus important pour la Torréfaction Dagobert est de connaître ses producteurs et d’établir une relation de confiance à long terme. Afin d’avoir toujours une qualité constante, un prix est déterminé selon les standards équitables et une quantité d’achats prévisionnelle est établie. La relation est ainsi contractualisée entre les producteurs, les organismes certificateurs et la Torréfaction Dagobert. 

Du LOCAL et du BIO !
Les matières premières sont sélectionnées avec soin et en local dès que possible. 
Pour le CO2, ils travaillent avec Violette, le carbone des champs: du gaz Bio-sourcé non issu de la pétrochimie et côté énergie avec ENERCOOP pour une électricité 100 % renouvelable, citoyenne et solidaire !

Des produits biologiques issus d’une filière fromagère ancestrale, fabriqués traditionnellement dans 5 fruitières d’une région de montagne écologiquement préservée, mis en valeur par le savoir faire des Fromageries Marcel Petite.
A contre-courant des idées et pratiques de l’époque, Marcel Petite imagina, dès les années 60, l’Affinage Lent au Fort St Antoine et s’engagea dans la voie de l’Agriculture Biologique.
Nourrie des idées novatrices de son fondateur, la Maison Petite conserve et cultive cette ouverture d’esprit qui inspire le style de son Comté.
L’objectif étant toujours d’offrir un produit simplement authentique.
La filière du Comté est le fruit d’une longue histoire.
Acteurs solidaires, agriculteurs, fromagers et affineurs œuvrent au quotidien et perpétuent les valeurs de ce fromage. Au cœur de cette organisation collective, les Fromageries Marcel Petite animent ce modèle de production traditionnel en préservant cet « esprit filière » fait d’échanges et de respect.
 

L'EARL MARRON CHÂTAIGNE est située aux portes des Cévennes Ardéchoises, au cœur du Parc Naturel Régional des Monts d’Ardèche et en zone Natura 2000, loin de toutes pollutions industrielles. Soucieux de respecter l’environnement et de produire des châtaignes de qualité, ils exploitent des châtaigneraies traditionnelles avec le plus grand soin. Leurs produits certifiés Bio sont fabriqués à partir de châtaignes AOP  et  bénéficient pour la plupart de labels tels que « Marque Parc des monts d’Ardèche » ou « Goutez l’Ardèche ».

Philippine Barlas et Guillaume Cullier, installés à Artemare (01510), prennent la relève d'Arnaud Rampillon avec la même passion pour les abeilles et un miel bio de qualité, récolté en Rhône-Alpes.

Nina, franco-argentine, baigne dans cette double culture depuis son plus jeune âge. À chaque retour d’Argentine, elle était déçue et étonnée de ne pas trouver de maté en France, son seul approvisionnement venait donc de ce qu’elle et sa famille pouvaient rapporter. Et bien sûr, quand il n’y en avait plus… il n'y en avait plus… Jusqu'au prochain voyage, parfois lointain !
Leur atelier se trouve sur le charmant port du Légué, à Saint-Brieuc (22). Chez Original Mate, ils s'occupent de tout : du sourcing des matières à l'expédition des commandes en passant par l'assemblage et le conditionnement, tout se fait à l'atelier ! Un voyage olfactif assuré chaque fois qu'on en passe la porte !