GAEC Fougère

Installée dans la vallée de Thônes, berceau traditionnel de la production de reblochon, la ferme GAEC Fougère, fabrique du reblochon depuis 1916.

Le GAEC Fougère met en œuvre un élevage bovin en système tout herbe avec transformation intégrale du lait en fromage Reblochon AOP et tome. Depuis sa création, le projet a été de développer une ferme à taille humaine, avec la maîtrise de l’ensemble du système de production. Ce qui apporte, aujourd’hui encore, la satisfaction de produire des fromages de qualités en gérant la production de l’herbe jusqu’aux clients.

La ferme de 70ha du Gaec de la Fougère est située à 1000m d’altitude au lieu-dit “Le Mont” sur la commune de Serraval en Haute-Savoie.
Le troupeau d’une trentaine de vaches laitières de race Abondance et les 25 génisses nécessaires au renouvellement font vivre 3 associés. Ils ont à coeur de garder l’équilibre entre production fourragère et production laitière, pour obtenir un reblochon de qualité.

Le lait et le fromage sont produits en culture biologique. En plus des critères de l’AOC, ils respectent le cahier des charges de l’agriculture biologique. Les animaux sont nourris et soignés selon des méthodes naturelles.